Статьи по ключевому слову
"белково-жировая эмульсия":
Молодой учёный
№23 (127) ноябрь 2016 г.
— Шхалахов Д. С., Нестеренко А. А.
Использование растительных белков в мясной промышленности посредством добавления белковожировой эмульсии
Молодой учёный
№8 (67) июнь-1 2014 г.
— Зинина О. В., Гаврилова Е. В., Рязанова К. С.
Определение качественных показателей полуфабрикатов мясных рубленых функциональной направленности
Молодой учёный
№8 (67) июнь-1 2014 г.
— Тарасова И. В., Ребезов М. Б., Переходова Е. А., Косолапова А. С., Зинина О. В.
