В работе приведена историческая справка развития отрасли специализированного мясного скотоводства в условиях юга Тюменской области. Проанализирована динамика численности поголовья, структура стада, распределение по породам и районам разведения. Объектом исследования являлись породы шароле, лимузин, салерс, обрак и герефорд.