В Азербайджанской Республике реализуемые масштабные меры, направленные на более полное и устойчивое обеспечение потребности населения в качественных и безопасных продуктах питания, уже приносят положительные результаты. Вместе с тем, рост объемов производства и импорта-экспорта продовольственных и сельскохозяйственных товаров, необходимость защиты здоровья потребителей и их прав делают необходимым совершенствование системы государственного регулирования и контроля в сфере продовольственной безопасности [1].

Питание, являющееся основным требованием для развития и выживания человека, во всём мире сделало необходимым начало сельскохозяйственной деятельности. Зерновые культуры — одни из самых широко производимых и потребляемых продуктов питания в мире. Они могут выращиваться практически в каждом регионе и являются сырьём для основных продуктов питания, играющих важную роль в будущем человечества. Среди зерновых культур пшеница занимает первое место по значению для человеческого питания. По площади посевов пшеница также занимает первое место среди других культур: в нашей стране она выращивается примерно на 6,6 миллиона гектаров, а в районе Кыршехир — на 96,1 тысячи гектаров [8].

Современные представления об идеальной пшенице изложены, указаны пути её создания, а также подчёркнута важность правильного выбора исходного материала для селекции. В условиях нарушения экологического равновесия и учащающихся абиотических стрессовых факторов в природе возникает необходимость выведения более пластичных сортов пшеницы для различных регионов республики [5].

Пшеница — наиболее ценная зерновая продовольственная культура. Ее значение определяется пищевыми и технологическими достоинствами. В связи с этим повышение качества зерна этой культуры — один из наиболее рациональных путей улучшения питания людей. Наибольшую ценность по качеству зерна для хлебопекарной промышленности и экспорта имеет сильная и ценная пшеница. Это лучшее сырье для производства муки [3].

Мягкая пшеница (Triticum aestivum L.) является одной из основных продовольственных культур Азербайджана. Одним из ключевых признаков, определяющих её урожайность, является структура колоса. Длина колоса, количество зёрен в колосе, число колосков и масса 1000 зёрен считаются важными селекционными показателями сорта. Пшеница относится к семейству злаковых, роду Triticum. Её соцветие — сложный колос, стебель — полый с междоузлиями соломистый стебель, корневая система — мочковатая [4].

Колос состоит из колосового стержня и колосков. Каждый колосок состоит из наружных колосковых чешуек и размещённых внутри 3–6 цветков. Каждый цветок включает наружную и внутреннюю цветковую чешуйку, а внутри — три тычинки и один пестик. Колос имеет лицевую и боковую стороны: если колоски расположены рядами по обе стороны, то это боковая сторона, а противоположная считается лицевой. У колосковой чешуйки различают язык, зубчик и плечо, которые отличаются у разных сортов и видов [6].

Современная селекция представляет собой процесс создания новых генотипов, сочетающих максимальное число селектируемых признаков. Необходимость получения таких сортов предопределяет широкое вовлечение в скрещивания генетически разнообразных хорошо изученных образцов. Успех селекции на эти признаки определяется наличием ценного исходного материала, своевременной и эффективной оценкой качественных показателей на всех этапах селекционного процесса [2; 7].

Для проведения исследования были выбраны 4 местных сорта мягкой пшеницы, выращиваемых в различных регионах Азербайджана: ADAU 100 (контрольный), Шахбугда, Огуз и Махмуд — 80.

Полевой эксперимент был проведён в регионе Гянджа–Дашкесан, на опытном участке лаборатории «Зерновые и бобовые культуры» Азербайджанского государственного аграрного университета (АДАУ) в соответствии со стандартными агротехническими методами.

С каждого сорта было отобрано по 30 растений для биометрических измерений, и проведён анализ по следующим признакам:

— Длина колоса (см)

— Количество колосков (шт.)

— Количество зёрен в колосе (шт.)

— Масса 1000 зёрен (г)

Полученные результаты показали, что сорт «Огуз» отличается наибольшей длиной колоса (10 см), а сорт «Шахбугда» — наибольшим количеством зёрен в колосе (63 шт.). Сорт «ADAU 100» выделился самым высоким показателем массы 1000 зёрен (46 г), что делает его особенно ценным с точки зрения качества. Остальные сорта продемонстрировали средние показатели по изученным признакам (Таблица 1).

Таблица 1

Результаты анализа колоса образцов местных сортов мягкой пшеницы

Среди исследованных местных сортов пшеницы были зафиксированы различия по признакам, влияющим на структуру колоса и урожайность. Сорта «ADAU 100» и «Шахбугда» могут считаться перспективными для дальнейших селекционных и семеноводческих работ (Таблица 1). На основе анализа колоса возможно создание сортов, сочетающих высокую урожайность и качественные показатели.

Каждому сорту соответствует своя средняя абсолютная масса семян. В зависимости от условий выращивания растений этот средний вес может увеличиваться или уменьшаться. Абсолютная масса отражает размер семян различных растений, а внутри сорта характеризует степень наполненности семян запасными питательными веществами. Обеспечение сельскохозяйственных растений семенами с высокой абсолютной массой способствует развитию сильных растений и получению высокого урожая.

Фермерские хозяйства нашей страны должны быть напрямую заинтересованы в выращивании или получении высококачественного семенного материала. Только используя сортовой, высокопродуктивный семенной материал для своих посевных нужд, хозяйства смогут добиться высокой урожайности с полей. В таком случае улучшится благосостояние всех землевладельцев, и в нашей стране будет обеспечено изобилие сельскохозяйственной продукции.

Литература:

1. Указ Президента Азербайджанской Республики «Об утверждении Государственной программы обеспечения продовольственной безопасности в Азербайджанской Республике на 2019–2025 годы». Баку, 29 апреля 2019 г., № 1143.
2. Дробыш А. В., Таранухо Г. И. Использование внутривидовой гибридизации в селекции озимой мягкой пшеницы // Вестник Белорусской ГСХА. 2017. № 2. С. 30–33.
3. Иванисов М. М., Марченко Д. М. и др., Сравнительная оценка сортов озимой мягкой пшеницы в межстанционном испытании по показателям качества, Зерновое хозяйство России № 4(70)’ 2020.
4. Курбанов Ф. Х. Контроль сортов и семян. Баку, 2017, 448 страниц.
5. Курбанов Ф. Х. Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений. Баку, 2011.
6. Курбанов Ф. Х. Сортоведение, учебник. Баку, «MBM», 2019, 322 страницы.
7. Самофалова Н. Е., Авраменко М. А., Самофалов А. П., Иличкина Н. Е. Селекционно-генетические подходы в оценке перспективности гибридных популяций озимой твердой пшеницы на качество // Зерновое хозяйство России. 2018. № 6(60). С. 41–46.
8. Тарык Уста, Мехмет Ягмур. «Определение урожайности и элементов урожайности некоторых сортов хлебной пшеницы (Triticum aestivum L.) в экологических условиях Киршехира». Журнал факультета сельского хозяйства Университета Кыршехир Ахи Эвран, 2021.