В статье излагаются результаты опыта, проведенного на лактирующих коровах симментальской и красно степной пород по сравнительному анализу влияния многокомпонентного рациона с добавлением зеленого гидропонного корма на молочную продуктивность и качество молока. В период опыта также велся учет кормов, затраченных на производство 1 кг молока. Установлено, что скармливание дойным коровам красно степной породы предлагаемого рациона способствует получению суточного удоя — 18,50 кг при жирности молока 3,90 % и затратах на 1 кг молока 0,81 кормовых единиц, что несколько выше, чем у коров симментальской породы. От реализации молока коров красно степной породы было получено чистой прибыли (с одной головы) на 550–600 тенге больше, чем от коров симментальской породы.

Ключевые слова: порода, селекция, рацион, гидропонный корм, молоко.

Введение

Повышение уровня молочной продуктивности коров является одним из главных факторов увеличения эффективности молочного скотоводства. Как известно, на молочную продуктивность влияют как генетические, так и паратипические факторы. [1, 2] Во многих хозяйствах Восточного Казахстана для производства молока используется в основном крупный рогатый скот симментальской и черно-пестрой пород, которые характеризуются неплохой молочной продуктивностью и хорошо приспособлены к природно-климатическим условиям региона. Так симментальская порода способна быстро акклиматизироваться и приспосабливаться к новым условиям кормления и содержания, сильным иммунитетом, легкостью в разведении и выращивании телят, а также неприхотливостью в содержании и благоприятным темпераментом. Коровы черно пестрой породы отличаются крепкой конституцией и высоким уровнем молочной продуктивности. Молочная продуктивность этих коров составляет 4000–6000 кг, содержание жира в молоке — 3,6–3,7 %, белка — 3,1–3,3 %. В последние три года в хозяйства Восточно-Казахстанской области для повышения молочной продуктивности начали завозить крупный рогатый скот красно степной породы из лучших племенных хозяйств Казахстана и Алтайского края Российской Федерации. Красно степная порода обладает хорошим иммунитетом, экологической выносливостью и способна адаптироваться к любым погодным условиям, неплохо нагуливает массу на скудных степных пастбищах и не притязательна к условиям содержания. Красно степная порода крупного рогатого скота характеризуется высокой молочной продуктивностью (удой 4500–5000 кг, жирность молока 3,6–3,7 %). [3, 4]

Нужно отметить, что сравнительные характеристики молочной продуктивности и эффективности использования коров этих пород в хозяйствах Восточного Казахстана на наш взгляд еще недостаточно изучены.

Материал и методика исследований

Целью наших исследований являлось изучение молочной продуктивности, химического состава и качества молока у коров красно степной породы в сравнительном аспекте с животными симментальской породы, используемыми в крестьянском хозяйстве «Багратион» Уланского района Восточно-Казахстанской области. Для этого был проведен научно-хозяйственный опыт по схеме, представленной в таблице 1.

Таблица 1

Схема научно-хозяйственного опыта

Для проведения опыта в крестьянском хозяйстве «Багратион» Уланского района Восточно-Казахстанской области были подобраны 24 коровы симментальской и красно степной породы с живой массой 400–450 кг, суточным удоем 15–19 кг, которые с учетом возраста, продуктивности и живой массы были распределены в 2 группы по 12 голов в каждой, продолжительность опыта составила 92 дня. Первая группа животных являлась контрольной и была представлена симментальской породы, вторая группа являлась опытной и была составлена из коров красно степной породы.

Обе группы животных получали рацион многокомпонентного состава, составленный с учетом живой массы и продуктивности из кормов, имеющихся в хозяйстве. Рацион был составлен с учетом всех норм. Он состоял из сена степного разнотравного, кукурузного силоса, дерти ячменной и кормовой патоки. Для повышения биологической полноценности рациона мы включили зеленый гидропонный корм, который приготавливали в цехе по выращиванию гидропоники этого хозяйства. Для выращивания зеленого гидропонного корма используется хорошо освещенное помещение с деревянными стеллажами. В основном проращивают зерна пшеницы, ячменя, овса и кукурузы. Днем гидропоника получает достаточное количество света, при недостатке света используют светильники. Зерно хорошо прорастает при температуре 20–24С° влажности не ниже 70 %. В течение доращивания, зерно подпитывают цеолитовым раствором из расчета 2 литра на 1м ² 2 раза в сутки. В 1 кг цеолитовой глины содержится г/кг: кальция 22.12, магний 7.54, фосфора 1.44, натрия 4.37, калия 10.67; мг/кг: железа 289.40; кобальта 10.50, ртути 22.30, цинка 99.40, меди 32.70. 1 кг ГЗК содержит 0,16–0,17 кормовых единиц и 21–25 г переваримого протеина. [5]

Результаты исследования

Результаты научно-хозяйственного опыта приведены в таблице 2.

Таблица 2

Продуктивность коров по группам за период опыта

Из таблицы видно, что за период опыта от коров красно степной породы было получено 1702 кг молока при суточном удое 18,50 кг, что на 21 % выше, чем у коров симментальской породы. Содержание жира в молока составило у коров второй группы 3,92 %, что несколько ниже, чем у коров симментальской породы. Следует отметить, что затраты корма на 1 кг прироста у коров опытной группы составили 0,81, а в контрольной 0,83 кормовых единиц.

Химический состав молока у подопытных коров представлен в таблице 3.

Таблица 3

Химический состав молока

Из таблицы видно, что содержание сухого вещества в молоке коров обоих пород было примерно равным и составило 12,35–12,36 %, содержание жира в молоке коров симментальской породы было незначительно выше — 3,93 %, а у коров красно степной породы — 3,92 %, содержание белка у коров симментальской породы составило 3,35 % и 3,39 % у коров красно степной породы, плотность молока количество соматических клеток было также примерно одинаковым.

Экономические расчеты за период опыта показали, что от реализации молока у коров красно степной породы было получено дополнительно прибыли на 550–600 тенге больше, чем от коров симментальской породы. Это указывает о выгодности использования данной породы в хозяйстве.

Таким образом по результатам исследований можно заключить, что использование коров красно степной породы в крестьянском хозяйстве «Багратион» Уланского района Восточно-Казахстанской области позволяет получать суточные удои на 21 % выше, при жирности молока 3,92 %, содержании белка 3,39 %, при затратах 0,81 кормовых единиц на 1 кг продукции в сравнении с симментальской породой. Это указывает на возможность использования дойных коров данной породы в хозяйстве для повышения молочной продукции наряду с симментальской породой.

Литература:

1. Калашников А. П., Фисинин В. И. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. — 3-е издание переработанное и дополненное. — М.: Россельхозакадемия, 2003. — 456 с.
2. Жазылбеков Н. А., Кинеев М. А., Тореханов А. А., Ашанин А. И. Кормление сельскохозяйственных животных, птицы и технология приготовления кормов. — Алматы: Бастау, 2008.– 436 с.
3. Солдатов А. П. Красная степная порода // Полный каталог пород домашних животных. — М.: Эксмо-Пресс, 2001. — С. 12–13. — 128 с. — ISBN 5–04–006779–8.
4. Кинеев М. А. Породы и генетический потенциал крупного рогатого скота Казахстана. — Алматы, 2014.- С. 56.
5. Коржикенова Н. О., Арынова Р. А., Игликов О. Д. Зеленый гидропонный корм в кормлении маралов // Сборник докладов региональной науч.-практ. конференции молодых ученых «Инновационные технологии в АПК Сибирского Федерального округа с международным участием, посвященной 65-летию Победы в Великой Отечественной войне». — Иркутск: ИрГСХА, 2010. — С. 56–59.